有一种生果"爱的东说念主爱死kaiyun体育登录网页入口，恨的东说念主恨死"，它即是芭乐。
有的芭乐口感香甜软糯，也有的口感清翠酸甜。关于南边东说念主来说，芭乐是私有且好意思味的生果，很好意思味，而许多朔方东说念主却不太爱吃。芭乐到底是什么至人生果？何如吃才更好意思味呢？这篇著述我们就来扒一扒。
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芭乐的养分
芭乐，也叫鸡屎（矢）果、喇叭果、拔子，还有一个我们天下齐知说念的名字：番石榴。诚然名字里带"石榴"俩字，但和我们吃的石榴没什么亲戚关联。
芭乐是桃金娘科番石榴属的生果，而石榴是千屈菜科石榴属的生果。
图：iPlant 植物智
芭乐属于一种热带生果，原产于南好意思洲热带地区，在我国广东、广西、四川、福建、海南等地也齐有扶植。不仅能平直生吃，还能加工恶果酒、果醋、果汁、果酱等食物。诚然当今我们一年四季齐能吃到芭乐，但春季的芭乐口感独特浓郁，养分也很可以。
1
膳食纤维
芭乐的膳食纤维含量很隆起，高达 5.9g/100g，比我们常吃的猕猴桃、香蕉、桃子、橙子、哈密瓜等生果齐高，更是苹果的 3.5 倍。况兼芭乐还含有丰富的果胶，独特是红心芭乐，这种身分能吸水彭胀，促进胃肠蠕动，改善便秘。
不外，需要请示的是：正因为芭乐富含膳食纤维，还含有丰富的果胶，吃芭乐时一定要比深广多喝水，这么材干让膳食纤维充分的接纳水分，便便材干变得柔滑易排出，不然可能会便秘！另外，没熟透的芭乐口感酸涩，鞣酸含量较高，可能会增多便秘的风险。
2
维生素 C
芭乐的维生素 C 含量在生果中算优秀选手，为 68mg/100g，比猕猴桃、橙子、草莓、柠檬齐高，更是苹果的 21 倍。还有文件数据清楚，"红援手""粉红蜜""西瓜""水蜜"等品种的芭乐，维生素 C 含量分散高达 157mg/100g、140mg/100g、136mg/100g、152mg/100g。
1 个拳头大的芭乐约为 100 克，吃 1 个就险些能欢畅一般成年东说念主一天的维生素 C 需求了。
图：1 个拳头大的芭乐，约 100 克
3
矿物资钾
芭乐的钾含量丰富，为 235mg/100g，这含量和香蕉不相凹凸，常吃能帮我们赋闲血压。
4
抗氧化身分
芭乐中含有丰富的黄酮类化合物，比如山奈酚、槲皮素、槲皮苷、异槲皮苷、番石榴苷等。 它们具有抗氧化、抗炎的作用，能帮我们废除体内过剩的目田基，松开身段的炎症反映，在抗肿瘤上也有些匡助。
另外，芭乐的热量不高，为 53kcal/100g，和苹果的热量独特，脂肪含量只消 0.4g/100g，对需要减肥和放置体重的小伙伴一经很友好的。
芭乐的滋味
东说念主们对芭乐的口感和滋味指摘不一，有的东说念主说芭乐像奶油冰淇淋、口感酸甜可口，巨好意思味；也有东说念主说芭乐又硬又没滋味；还有东说念主以为芭乐滋味难闻。
之是以会出现这种不合，与芭乐的品种和进修度有很大关联。芭乐和丁香、肉桂、肉豆蔻是至亲，熟透的芭乐会荒疏一种热烈的麝香气息，这种气息来自肉桂酸酯和多少硫化物。
芭乐的果肉内含有许多小籽，足足有上百枚，每个芭乐果肉中的种子在 150~650 枚，这小种子也很有养分，富含膳食纤维和不实足脂肪酸。还有许多沙质石细胞，咀嚼的时候会有赫然嗅觉。深广不仅能平直鲜食，还能用来捣泥、打恶果汁。
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现时市面上的芭乐相比常见的是红心芭乐和白心芭乐，其中红心芭乐口感比白心更绵软、肉质爽滑、清甜多汁；白心芭乐多半口感酸脆，中间软外层脆，香气不如红心浓郁。不外，当今市面上还有一种"奶油芭乐"，诚然是白心的，但却清甜软糯，被称为生果界的"奶油蛋糕"。
芭乐属于呼吸跃变型果实，采摘后还可以我方逐步催熟我方。跟着芭乐进修度的增多，其食用品性和口感会逐步擢升。刚运转进修的芭乐质料较硬、汁液少、涩味重，口感较差；跟着果实进修度的擢升，质料逐步变软、表皮泛黄，总糖含量会逐步增多，口感变甜。
是以，如若买到的芭乐果皮相比绿，就别急着吃，先放几天，等表皮泛黄、果实稍稍变软再吃，口感会更好。不外要请示天下，芭乐的果皮薄嫩，很容易碰伤，进而腐臭变质。常温下万古期贮藏也很容易出现表皮失水、软化和沉沦等振奋。
买来的进修芭乐最佳低温贮藏，但也别太低，如若低于 5 ℃ 很容易冻伤，置于 8℃~10 ℃ 最相宜，该温度下能扼制芭乐的呼吸强度和速度，可保存 2~3 周的期间，并减少养分流失。
芭乐的"至人"服法
拿凯旋的芭乐，洗干净后平直啃是最简陋平直的服法。吃货们神通浩瀚，还发明出了许多奇怪的服法，滋味也很可以，有趣味趣味可以尝尝。
①配酸奶：把芭乐切成小块后，放入无糖酸奶里搅动均匀，搭配着吃口感酸甜还有奶味的醇香。
②配酸梅粉：将芭乐切成小块，撒上酸梅粉。芭乐的清甜加上酸梅的酸香，让东说念主试吃无尽。
③配辣椒盐：切好后的芭乐撒上辣椒盐，酸甜咸辣，激活味蕾。
④ DIY 榨汁：芭乐榨汁后加入牛奶、无糖酸奶、柠檬汁、蔬菜汁等，别有一番风范。
另外，用勺子挖着吃，和平直啃着吃，两种模样带来的口感也不太相通哦！
转头
吃掉 1 个芭乐，就能为我们补充丰富的膳食纤维、矿物资钾、维生素 C 以及抗氧化身分，养分丰富、酸甜可口，况兼服法多多。有莫得对芭乐蠕蠕而动？赶快去切一个吧！
不外一定要提神，吃芭乐时要多喝水，这么材干让膳食纤维充分的接纳水分，促进排便，不然可能会导致便秘！另外，一定要吃熟透的芭乐，没熟透的鞣酸含量较高，也可能会增多便秘风险。
参考文件
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[ 5 ] 陈洪彬 , 林毅雄 , 陈南泉 , 林福兴 , 林河通 . 番石榴果实采后处分与保鲜技艺相关发扬 [ J ] . 包装与食物机械 ,2013,31 ( 5 ) :39-43
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运筹帷幄制作
作家丨薛庆鑫 注册养分师
审核丨阮光峰 科信食物与健康信回绝流中心副主任
运筹帷幄丨一诺
责编丨一诺 钟艳平
审校丨徐来 林林
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